Especias del Sol Sal d'Escames amb Herbes Mediterrànies

La sal en escames són escames de cristalls de sal marina naturals, que contenen tots els elements valuosos de l'aigua de mar. Estan compostes per grans de forma piramidal. Es produeixen per evaporació mecànica i s'utilitzen sobretot per incorporar a l'últim moment ja que aporten una textura cruixent i a més a més un gust intens. Es poden esmicolar amb els dits fins aconseguir la mida desitjada.